Eskişehir’de olgunlaşan domates ve kırmızı biberlerin binbir emekle hazırlanan salça yolculuğu başladı.

Sarıcakaya ilçesine tutkun Laçin Mahallesi’nde olgunlaşan domates ve çiçek boyası biberlerden salça yapımına başlandı. Yemeklerin vazgeçilmezi olan salçalar üzere yegâne bir tane toplanan domates ve biberler, tahminî 5 saat kaynatılıyor. Elle ezilerek çıkarılan püre, biraz işlemin arkası sıra damak çatlatan yemeklere haz yetiştirmek için hazır kuzuluk geliyor. Sayı Farkı 4 ila 5 kilogram domates veya biberden 1 kilogram salça çıkıyor.

Laçin Mahallesi’nde salça üreten ve Eskişehir taraf pazarlarında satışa sunan Erdem Öztürk, “Laçin’imizde domates ve biberlerimiz olgunlaştı. Salça amacıyla ürünlerimizi 5 saate yakın kazanlarda kaynatıyoruz. Kaynatma işleminden sonradan domates ve biberleri geleneksel yöntemden değişik yerine makinede çektiriyoruz. Elan sonraları bazen yan pazarlarında kilosu 50 TL’den satışa sunuyoruz” dedi. – ESKİŞEHİR