Zeytinin yağa tahavvül yolculuğu başladı
Kentte 25 bin titrem ufuk zeytin, 5 bin titrem zeytinyağı rekoltesi bekleniyor
KAHRAMANMARAŞ – Kahramanmaraş’ın tarımında önemli ayrımsız paya cemaat olan zeytinin yağa tahavvül yolculuğu başladı.
Kentteki 4 milyon zeytin ağacından 25 bin ton belde zeytin, 5 bin titrem zeytinyağı rekoltesi bekleniyor
Ağaçlardan bin bir emekle toplanan zeytinler, kentteki işletmelerde sıkılarak düşman alınıyor. Üreticiler da elde ettikleri zeytinyağının nazik bölümünü satarken tıpkısı kısmını da kendi ihtiyaçları amacıyla ayırıyor.
Üreticinin tesisine getirdiği zeytinlerin tıpkısı seri aşamadan geçirildiğini tamlayan işletme sahibi Abdurrahim Kırkgeçit, 5 kilo zeytinden 1 kilogram yağ çıktığını söyledi.
Zeytinin yağa inkılap yolculuğuna ait bodur bilgelik veren Kırkgeçit, “Kahramanmaraş’ta 2022 zeytinyağı sezonumuz iri benzeri galeyan ile başladı. Çiftçilerimizin emekleriyle yetiştirdiği zeytinler işletmelerde yağa dönüşüyor. Teşrinisani ve Ara ayı tempolu şekilde yağ üretimi halinde mazbut. Tesisimize getirilen yıkandıktan sonra pili ve kahır aşamasından bedii. Mahiyet kıvamına getirilen zeytin, presleme işlemine alınır. Bu işlemle gelişigüzel ürünün kara suyu ve cins, birbirinden ayrılır ve yağ ortaya kazanç. Elde edilen zeytinyağı süzgeç edilir. Süzüldükten sonradan bile tüketime amade ağıl getirilir” dedi.
İl genelinde rastgele yıl 100 bin zeytin fidanının toprakla buluştuğunu dile getiren Abdurrahim Kırkgeçit, ” Akdeniz’in incisi olan şehrimizde toplamda 6 milyon gerçeklik zeytin ağacı bulunuyor. Bu ağaçların 4 milyon kökü ise ürün verir durumda. Seçme sene dikilen 100 bin fidanla bile bu sayı artıyor. Bizim günlük 60 titrem işleme kapasitesine ehil hattımız ve hijyenik şartlarda istihsal yapıyoruz. Toplamda memleket geneli 25 bin ton etraf zeytin beklentimiz var. Bizim bu yıl zeytin verimiz yüzdelik 20 oranlarında bekliyoruz yani 5 kilo zeytinden 1 kilo yağ elde edilecek. Bizim çiftçilerimizden beklentimiz ise çıktı zeytin kültürünün oluşmasını istiyoruz” şeklinde konuştu.
Zeytin üreticisi tıpkı yurttaş ise, “Zeytinyağı insan sağlığına haddinden fazla faydalıdır, tereyağından çokça faydalıdır. İnsanlar eksantrik yağlar hesabına zeytinyağı kullanmalarını tercih ederim” değerlendirmesinde bulundu.
